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Vignerons
Le Mas Bleu Rosé 2025 AOP Coteaux d'Aix-en-Provence, offre un nez subtil et complexe de fruits rouges. Parfait pour accompagner les plats provençaux.
Le Val des Vignes Blanc 2024 AOP offre des arômes grillés et beurrés, avec une finale boisée. Parfait avec poissons grillés, viandes en sauce blanche et plats à la truffe.
Le SG Blanc IGP Méditerranée, offre des arômes typés et puissant de fruit blanc et d'abricot. Il accompagnera aussi bien un carpaccio de poissons ou des fromages. Notre IGP SG Blanc a été primé au Prix Agricole 2026 de la Métropole Aix-Marseille-Provence. Une distinction qui vient récompenser le travail, le savoir-faire et la qualité de notre production.
Le SG Rosé 2025 IGP Méditerranée, offre une bouche longue et fraîche avec des arômes de fruits rouges frais et de fruits exotiques. Il accompagnera à la perfection vos Tartares de saumon.
Le Val des Vignes Rouge 2018 AOP offre des notes de cuir mouillé, de pruneaux et de menthe poivrée. Parfait avec des plats à forte personnalité.
Couronne d'Argent au Concours de Coteaux d'Aix-en-Provence en 2019.
Cépages : Syrah et Grenache.
Dégustation : Robe Rubis noire, nez puissant où se mêlent des odeurs de cuir mouillé, de pruneaux et de menthe poivrée. On y retrouve toutes les senteurs de notre garrigue provençale. La bouche délicatement boisée marque une belle longueur avec des notes épicées et de réglisse. Les tanins sont fins et soyeux. L’élevage en fût de chêne donne de l’élégance et de la noblesse au vin qui s’améliore au fil des années. La conservation en magnum permet une meilleure garde.
Mets : Civet de Chevreuil, daube de lièvre ou fromages affinés, le fromage de chèvre relève les notes de réglisse en bouche.
Terroir et climat : A dominance calcaire, avec des veines de silice, le sol apporte une certaine acidité au vin. L’implantation des vignes sur le domaine de Velaux est caractéristique des grands vignobles. Plantées en coteaux, palissées, les vignes offrent une importante surface foliaire propice au parfait mûrissement des raisins.
Vinification : Issu d’une longue macération, la fermentation dure de 8 à 10 jours à une température de 22 à 25° suivie d’une macération d’une vingtaine de jours. Les remontages journaliers permettent de remettre en contact les matières solides et liquides du moût. De même plusieurs délestages au cours de cette période, nous permettent d’acquérir une extraction maximale de matières colorantes, d’arômes et des tanins. L’élevage en fûts de chêne bordelais (225 L) pendant 12 mois offre une lente oxygénation et un vieillissement contrôlé très régulièrement grâce à l’ouillage et aux dégustations.
Conditionnement : Disponible en bouteille bleue et blanche élégance 75cl.
Récompense : Couronne d’Argent au Concours des Coteaux d'Aix-en-Provence en 2019.
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Vin rouge Val des Vignes de 2023 AOP offre une aromatique mêlant des fruits rouges comme la framboise, ainsi que des notes fumées, de café et de cacao.Notre Vin a été récompensé d'une Couronne d'Or au Concours des Vins d'Aix-en-Provence 2026
Le Val des Vignes Rosé 2025 AOP offre des notes de fruits frais et d’orange sanguine, avec une finale bien équilibrée. Parfait avec des grands plats provençaux. Ce millésime est puissant et soyeux
Vin rouge Val des Vignes 2022 AOP Coteaux d'Aix en Provence
Le Val des Vignes Blanc 2024 AOP offre des arômes grillés et beurrés, avec une finale boisée. Parfait avec poissons grillés, viandes en sauce blanche et plats à la truffe.
Le Val des Vignes Rouge 2018 AOP offre des notes de cuir mouillé, de pruneaux et de menthe poivrée. Parfait avec des plats à forte personnalité.
Couronne d'Argent au Concours de Coteaux d'Aix-en-Provence en 2019.
